FIOR
La flor que se
Transforma
Descubre la esencia de la jamaica transformada por un proceso único desde el corazón de León, Guanajuato.
Tranformación, Profundidad,
Expresión
FIOR significa "La esencia floral que llega a ser a través de la transformación", "transformación controlada de una materia floral para expresar su identidad sensorial y estructural".
FI, fragmento de la palabra en latín "fieri" que significa "lo que se transforma", "lo que llega a ser".
OR, fragmento de la palabra en latín "oris" que significa "esencia", "expresión", "flor".
Nuestras Creaciones
"Fermentado de flor de jamaica, semi dulce y con acidez equilibrada. Ideal como digestivo o para acompañar comida típica mexicana, carnes y quesos ahumados."
XAMAIKA
Desde 2018 • Fermentado de Jamaica
"Mermelada gourmet elaborada con flor de jamaica previamente fermentada. La fermentación controla la acidez natural, redondeando el sabor con un toque dulce y aprovechando toda la fibra insoluble."
XO-MAIKA
Desde 2023 • Mermelada de Jamaica
"Salsa Macha artesanal con aceite de oliva y una mezcla especial de chiles y semillas. La jamaica fermentada aporta una acidez equilibrada, fibra y omegas.."
MACHA-MAIKA
Nuevo Producto • Salsa Macha con Jamaica
Nuestra Filosofía
Transcender lo Ordinario
Brindar productos innovadores y sustentables, fusionando tradición y ciencia gastronómica para crear conexiones emocionales y momentos unicos.
Romper Todos los Esquemas
Ser el referente mexicano y mundial en el desarrollo de fermentados artesanales de flores, posicionandonos como símbolo de excelencia, innovación gastronómica, identidad cultural y procesos naturales.
Los Pilares de Casa Jix
Autenticidad, honrando nuestros ingredientes y a su origen. Sustentabilidad, trabajando con conciencia ambiental y aprovechando los recursos. Innovación, investigando y desarrollando productos unicos.
Un Legado de Transformación
2017
Florece una idea
Tras el sismo de septiembre, llegamos a Chiautla de Tapia, Puebla, como brigadistas. Allí, entre el apoyo a las familias afectadas, descubrimos la riqueza de la flor de jamaica a través de un licor artesanal que los habitantes nos ofrecieron en gratitud. Ese gesto de generosidad se convirtió en nuestra inspiración: transformar una tradición local en un fermentado de alta gama. Así nació la idea de Xamaika.
2018
La experimentación del Sabor
Lo que comenzó como un sueño se transformó en Casa Jix. Dedicamos un año entero a la experimentación científica y gastronómica para hallar la fórmula perfecta. Tras innumerables pruebas, desarrollamos nuestro primer prototipo, Vinum. Sabíamos que teníamos algo especial, pero no nos detuvimos hasta alcanzar la excelencia que nuestros clientes merecen.
2019
De León para el Mundo
Después de dos años de perfeccionamiento, consolidamos la identidad única de nuestro fermentado de jamaica: Xamaika. Con la fórmula maestra lista, formalizamos Casa Jix en León, Guanajuato, estableciendo una empresa que cumple con los más altos estándares de calidad, certificaciones y procesos legales, garantizando un producto orgullosamente mexicano y de clase mundial.
Hoy
Evolución y Diversidad: Casa Jix
Lo que comenzó con una botella de Xamaika ha evolucionado hacia una propuesta gastronómica integral. Hoy, Casa Jix no es solo una productora de fermentados; es un laboratorio de sabor que honra la versatilidad de la jamaica en todas sus formas.
Lo que comenzó con una botella de Xamaika ha evolucionado hacia una propuesta gastronómica integral. Hoy, Casa Jix no es solo una productora de fermentados; es un laboratorio de sabor que honra la versatilidad de la jamaica en todas sus formas.